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起酥机：

起酥机，又名开酥机、酥皮机、丹麦机、压皮机等。它应用于食品加工厂、各大商超、面包房、西点屋、蛋糕店等，其主要作用就是通过反复碾压，使面团成为多层均匀的薄片，达到酥软均匀的效果，用于制作酥皮、蛋挞、千层酥、丹麦式面包等各种酥类食品。

优势：

l 采用不锈钢压辊，滚轴间距均匀；输送带正反方向可选，面团厚薄可调

l 输送带用链轮传动，不会打滑；配备过载缺相保护装置

l 刮板不用工具拆卸，清洁简便

l 手动或脚踏开关，操作灵活

l 安全网装置，防止受伤

l 机器停止使用时向上翻起输送带，节省空间

起酥机的日常维护和保养：
1、上班后，设备空载试运转。确认设备物异常之后，开始正式工作。
2、辗压的面团不能太硬，一次性压薄也不要太大，否则将影响设备工作稳定性及使用寿命。
面团的厚度在10以上时，每次可调节压薄5mm左右，在5~10mm时，每次递减2mm左右，在5mm以内时，每次递减1mm左右。
3、输送平台不宜承放重物；
4、本机运转磨合40小时以后，请将皮带、链条重新张紧到合适位置，以免传动打滑、拖链；
5、本机运转80小时后，请将链轮、链条等传动部件加油，将螺杆、螺母等紧固件重新紧固，以免损坏机件；
6、保持清洁完整，轮轴、皮带、链条等传动部件不能附有面粉、尘埃等异物，以免烧坏轴承或加速机件磨损；
7、每日下班前，清洁本机时请用抹布擦洗干净，但不得用水管冲洗；
8、发现异常声响应立即停机，请维修人员检修。